就鸡排特许经营行业本身而言，开设一家商店需要多个流程批准，包括重要的 卫生验收可以使商店顺利开业。 然而，由于缺乏创业经验，许多正新鸡排行业的新企业家都不知道开设正新鸡排特许经营店的卫生标准。 现在，让我们看一下确保正新鸡排特许经营店的卫生标准和质量的方法。
1.正新鸡排专营店的卫生标准：开设门店所需的文字和材料
< p> opening开设鸡排特许经营店所需的书面材料应包括：卫生许可证，健康证明，培训证明，食品卫生系统，自我检查记录，工作职责系统等。 < p> 1.卫生许可证：该日期有效，许可证的相关内容与正新鸡排特许经营项目一致。2，健康证明书，培训证明书：可以是同一证书，每年接受一次培训，每年进行一次体检。 服务人员的姓名。 必须填写性别，年龄，工作类型，工作时间，单位名称和邮寄地址，分为三类：医疗图章，审计图章和培训图章。 同时，未经健康证明或培训，维修人员不得工作。 员工需要精通相应的服务技能。
3.岗位责任制：按照食品卫生体系和食品药品监督管理局发布的自检记录的要求，将相关文件张贴在 每个帖子。
2.正新鸡排专营店的卫生标准：店铺环境要求
1.环境卫生：不得有垃圾或污水 在内部和外部环境中以及油污染的累积中，不得有蟑螂，老鼠等。 同时，应设立专职人员，定期控制杀虫剂，蚂蚁和预防设施的释放。
2.后厨房手术室是卫生的：保持地板，台面，冰箱顶，橱柜和其他地方新鲜清洁，无其他杂物。 应避免在墙壁，地板铺贴钻头或瓷砖上堆积污水和油脂； 及时修复损坏的地面，并将熟食和生食分开存放在冰箱中，切勿混合。
3.仓库卫生：食物，饮料，葡萄酒和罐头都放在架子上； 食物，杂物不允许结婚。 购买原材料或食品需要明确的食品标识，包括生产日期，保质期等，并且应定期从仓库中取出原材料和产品，如变质，昆虫，过期，生锈和包装破损。 。
3.正新鸡排专营店的卫生标准：商店卫生要求
p 1.垃圾容器：带盖塑料桶。 内衬黑色垃圾袋； 前厅，后厨房和外部环境地面上不得有垃圾或污水。2.防蝇措施：门窗必须装有防蝇窗帘，纱窗等，并且任何蚊子和蝇都不得进入任何缝隙通道，而 确保营业厅，厨房，仓库等不会出现蚊子和其他食品卫生与安全威胁。
p 4.正新鸡排专营店的卫生标准：产品卫生和安全要求 p 1.餐具消毒：需要从 四个方面，确保四个水池，一个垃圾桶，消毒剂和密封的橱柜。 清洁程序为：清除残留物，清洗，消毒，用清水冲洗等，其中应准确分配消毒剂的浓度，并掌握消毒时间。2.冷盘：设置一个特殊的小房间，用屋顶，门窗等，最好是4平方米以上； 有水和第二更衣室，设有洗手池等。不允许生食，主要用于冷蔬菜加工。
3.粗加工区有三个水池，用于清洗不同的餐具，以确保产品的质量。
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